北方腊八粥的传统做法（北方腊八粥）

很多人对北方腊八粥的传统做法，北方腊八粥不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、北方腊八粥的做法介绍　　我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。

2、而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。

3、　　做法一　　原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。

4、　　做法：将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。

5、将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。

6、粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。

7、　　特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。

8、年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。

9、具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。

10、　　做法二　　原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。

11、　　配料：红糖、桂花卤、玫瑰卤、青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。

12、　　做法：红枣洗净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

13、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

14、将各种米、豆淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动，防止糊底。

15、待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤，调拌均匀即可。

16、将粥盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。

17、　　提示：除主料糯米外，其他辅料可阿根据地方特产随意选择。

18、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

19、用青丝、红丝、白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

20、　　做法三　　原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅250克，虾仁5～8个。

21、　　配料：精盐少许。

22、　　做法：先将米淘净，放入沙锅里，多加水，用小火煲;再将瘦猪肉馅打散放入锅里，待开锅后撇去泡沫;虾仁洗净放入锅内;将泡好的香菇切成约3毫米小丁，泡好的木耳切碎，一同倒入锅内;胡萝卜切成小丁，放入锅内;15分钟后，将熏干也切成小丁，放入锅内。

23、10分钟后，将青笋切成小丁，放入锅内。

24、应经常搅动粥，避免粘锅。

25、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

26、　　特点：香味浓郁，色泽美观。

27、胡萝卜红润，香菇、木耳黑泽，熏干咖啡色，青笋青翠，可谓色香味俱全。

28、【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片【调料】：冰糖75克。

29、【做法】：1.先将所有材料用水泡软，洗净。

30、2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。

31、3.放入冰糖调味即可食用。

32、【特点】：甜爽可口，营养丰富。

33、此粥凉食、热食均可。

本文【北方腊八粥的传统做法（北方腊八粥）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。