东北冬天发面可以吗
冬天用老面发面要提前多少个小时
冬天发面需要根据温度而定。在三九天这种极寒的天气里，可以将面团放在做饭的锅上熏着，保持温度，这样可以加快发面的速度。一般情况下，做好吃完饭后面就发得差不多了。
此外，北方的冬天温度也比较低，一般情况下室内温度较低，发面的时间会相对延长。可以根据自己家的具体温度情况来调整发面的时间，避免面团过硬。
冬天发面的方法
冬天发面可以使用温水和面，但不能温度太高，以免烫伤面团。可以将面团用被子包起来，这样可以保持温度，促进发酵。如果条件允许，可以用电热毯加热，这样可以更好地控制温度，加快发面的速度。
另外，使用发酵粉发面时，可以加入适量的白糖，这样可以缩短发酵时间，使面团更松软。在冬天发面时，可以适当增加发酵粉的用量，以保证面团能够发得更好。
东北老式发面方法
东北老式发面方法是指使用留下的发面加上新面进行二次发酵的方法。首先将留下的发面加面搅拌均匀，然后放置一段时间进行发酵。这种方法能够保留上一次发面中的菌种，使新面更容易发酵，提高面团的松软度。
北方天气太冷蒸馒头用酵母粉可以吗
在北方天气较冷的情况下蒸馒头，可以使用酵母粉。将酵母粉配以适量的白糖，先用不超过40度的温水将其化开，然后静置一段时间等酵母粉充分激活后再和面。如果室内温度太低，可以将和好的面团用棉被包裹严实，这样可以加快发酵的速度，使馒头更加松软。
冬天老面引子的做法
冬天老面引子是指发面中使用的面种子，它是上一次发面剩下的一块小面团。可以将留下的发面小块加入新面进行发酵。这样做的好处是可以利用上一次发面的发酵菌种，使下一次的发面更容易成功。
冬天发面的窍门
如果你是想发蛋糕面，但又不知道如何应对冬天低温的问题，那我建议你可以购买一些发酵粉来使用，这样会更加方便一些。因为发酵粉能够在较低温度下发酵，不受季节限制，可以帮助你解决冬天发面难的问题。
冬天使用酵母粉发面的方法
冬天蒸馒头时，仅使用酵母粉发面是不够的。酵母粉的最适温度是大约35度左右，这个温度下酵母粉的活性最强，面团会发得更蓬松。但冬天酵母粉的活性会降低，因为天气较冷。因此，在使用酵母粉发面时，可以将面团置于室温较高的地方，或者借助暖气等暖和的环境来帮助面团发酵。
热水发面的步骤
冬天在没有暖气的北方发面，主要问题在于温度。以下是具体的步骤：
- 将面和软一些，这样有利于酵母菌的生长。
- 酵母粉也需要用温水将其化开，这样可以激活酵母粉。
- 将面团放在室内朝阳的位置，可以借助阳光的热量来帮助面团发酵。
- 如果室内温度太低，可以将面盆放在暖气附近，或者使用其他保温措施，如棉被等，来保持发酵的温度。
北方馒头使用酵母粉发面
北方馒头可以使用酵母粉发面。可以将酵母粉与适量的白糖一起加入温水中，等酵母粉充分激活后再和面。如果室内温度较低，可以用棉被将盆子严严实实地包裹起来，这样可以促进发酵，使馒头更加松软。
发面所需时间
发面的时间因个人制作方法而异。一般情况下，发面的时间约为1-2小时，但具体时间取决于面团的温度、酵母粉的种类和用量等因素。夏天温度较高，发酵速度会比较快，而冬天温度较低，发酵时间会相对延长。可以根据面团的发酵情况观察，当面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。